Posizionata nella zona nord del Gargano, la città di Ischitella è un comune di 4500 abitanti appartenente alla provincia di Foggia.
Dista circa 100 km dal capoluogo e la prima notizia storica che narra del comune la si ebbe nel 970, quando vi si era accampato qui un gruppetto di musulmani, poi cacciati dall’Imperatore Ottone I. La sua piazza, situata nel centro storico, è una tra le più grandi di tutto il Gargano.
Proprio dal centro abitato di Ischitella, si può godere di una vista maestosa, che spazia dalle colline limitrofe al mare Adriatico, fino al Lago di Varano e alle Isole Tremiti.
Fa parte del noto Parco Nazionale del Gargano e da sempre la posizione strategica gli ha dato il compito di postazione difensiva; la collina su cui sorge è molto ricca di ulivi e non per niente all’ingresso del paese è presente un’insegna che indica il suo status di città dell’olio.
Inoltre nel territorio sono presenti diverse sorgenti, come l’acqua delle anitre, la fontana, le fontanelle e la grotta del tasso; altro importante possedimento è la faggeta depressa della folicara, situata sull’omonimo torrente, dove il faggio è presente a quasi 160 metri sul livello del mare, rendendola la faggeta più bassa in Europa.